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セイロン瓜カレー

[2018.03.06]

▲平手さんが栽培した1メートルを超える長さに生長したセイロン瓜

 過日報告ですが、小牧市岩崎原の平手さんから「1.1mに生長したセイロン瓜(ウリ)が収穫できました。ミネラル豊富で低カロリーで淡泊でくせがなく、苦みがないのでセイロン瓜カレーにして食しました。美味でした」とお便りをいただきました。

 セイロン瓜は、カルシウムやマグネシウムなど、ミネラル類を多く含んだ低カロリーの野菜です。スリランカや東南アジアでは、病院食にも使われ、「健康野菜」としても知られています。 種類は、果実約4cm、長さが30~50cmの「短形」と1m20~60cmの「長形」の2種類あります。長形のなかには、ヘビに似た曲がったものもあることから「ヘビウリ」とも呼ばれています。

 ミネラル豊富で低カロリーをセイロン瓜を食べてみませんか? セイロン瓜の味は、淡白でくせがなく、苦みがないのが特徴です。ゴーヤとほぼ同じように調理でき、チャンプルやサラダをはじめ、かき揚げや炒飯、カレー、スープ、漬物など幅広く利用できます。また長形、短形の味にはほとんど変わりはありません。いろんな形に調理して、セイロン瓜を食べてみましょう!(H)

▲セイロン瓜カレー(イメージ)

▲セイロン瓜漬物(イメージ)

 

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