ブドウ「シャインマスカット」の種なし栽培
［2022.05.02］
●営農技術指導員 須崎静夫●
ブドウ「シャインマスカット」は高い糖度と少ない酸味でマスカット香があり、皮ごと食べられることから、消費者からも好評です。愛知県農業総合試験場作成「『シャインマスカット』の無核栽培マニュアル」を紹介します。
●栽培上の特性
樹勢は「巨峰」より強い。発芽率や花穂の着生数は「巨峰」と同等。成熟期は８月中旬で「種なし巨峰」とほぼ同時期か、やや遅い（表１・２）。
▲表１ 果実の生産目標
▲表２ 栽培指標
栽培管理のポイント
●整枝せん定
平行整枝中梢せん定が適します。短梢せん定では花穂の変形が増えます。強い枝は８節、中庸な枝は４～６節で切り返して結果母枝とします。弱い枝は２節で切り返し、翌年に向けた予備枝とします。
●花穂の整形
開花１週間前から開花始めまでに、１新梢１花穂とし、花穂の先端部約３ｃｍを利用します（図１）。先端は切り詰めません。花穂先端が分岐、帯状、不良などの場合には、その部分を切除します。副穂や支梗を使うときは、果粒の肥大不足、ジベレリン処理作業性の低下、開花期（管理作業）のずれなどに留意してください。
▲図１ 花穂の整形
●無核化のための植物成長調整剤使用
「巨峰」より種子が残りやすいので、満開予定日の１４日前から開花直前までに、ストレプトマイシン２００ｐｐｍ（１,０００倍）を散布します。ジベレリン処理には、１回処理と２回処理の２つの方法があります（図２）。なお、これら植物成長調整剤の使用基準を遵守してください。
▲図２
●摘房・摘粒
１回目の摘房は、満開７日後から１４日後までに行います。果房の形や着粒の悪い房を落とし、目標数の１～２割多めとします。２回目の摘房は、満開１４日後に行います。弱い新梢の果房、形の悪い果房を落とし、目標数とします。
予備摘粒は、ジベレリン２回処理では２回目までに、1回処理では処理後５～７日の間に行います。目標果房重（４５０～５００ｇ）とするため、この時の軸長が４.５～５ｃｍになるように房の大きさを揃えます。
仕上げ摘粒は、２回目の摘房から始めます（図３）。１房の粒数は、３５～４０粒とします。着房・着粒過多（ならせすぎ）の場合、収穫時期が遅れたり、果実品質（糖度）が上がらなくなったりするので、注意します。
また、水回り期以降は急激に肥大するため、果粒の間隔を少しゆるめに空けましょう。
▲図３
●新梢管理
開花直前から開花期に、新梢の徒長的な生長を抑えて着粒を安定させるため、強勢な新梢先端を軽く摘芯します。副梢も、１～２葉残して摘芯します。水回り期に入ってからの強い摘芯は、裂果や着色不良につながりやすいのでこまめに行います。
●かん水
幼果期から水回り期までは、果粒肥大のためにもっとも水分が必要となります。降雨が少なく、土壌が乾燥する場合にはかん水します。
特に、梅雨明け後の土壌水分の極端な変動は、裂果や縮果症などの生理障害を誘発するので注意しましょう。
●収穫
糖度・着色程度・食味で判断します。糖度１８度以上で、果皮色は緑からやや黄緑色、食味は果皮が残らない食感をめざします。脱粒性や樹上での日持ち性を考慮して、適期収穫に心がけてください。特にジベレリン処理した場合には、軸が固くなり脱粒しやすくなるので、丁寧に扱いましょう。
●病害虫防除
防除・施肥こよみ（大粒系ぶどう）※を参考にしてください。園地をよく観察し、適期防除に努めましょう。農薬を使用する際は、農薬使用基準を遵守し、農薬使用履歴を記帳してください。
※防除・施肥こよみは、お近くの営農生活センターへお問い合わせください。ＨＰからも入手できます。
●施肥例
休眠期（１１月：元肥）、果実肥大期（６月：追肥）、収穫後（９月：お礼肥)に施用します。
年間施肥量Ｎ-Ｐ-Ｋは、１２-１０-１２ｋｇ/１０ａを標準とし、樹勢に合わせて加減します。幼木や若木で樹勢が強い場合、施肥量を減らしましょう。
