セイロン瓜カレー

［2018.03.06］

▲平手さんが栽培した１メートルを超える長さに生長したセイロン瓜

　過日報告ですが、小牧市岩崎原の平手さんから「１．１ｍに生長したセイロン瓜（ウリ）が収穫できました。ミネラル豊富で低カロリーで淡泊でくせがなく、苦みがないのでセイロン瓜カレーにして食しました。美味でした」とお便りをいただきました。

　セイロン瓜は、カルシウムやマグネシウムなど、ミネラル類を多く含んだ低カロリーの野菜です。スリランカや東南アジアでは、病院食にも使われ、「健康野菜」としても知られています。 種類は、果実約4cm、長さが30～50cmの「短形」と1m20～60cmの「長形」の2種類あります。長形のなかには、ヘビに似た曲がったものもあることから「ヘビウリ」とも呼ばれています。

　ミネラル豊富で低カロリーをセイロン瓜を食べてみませんか？ セイロン瓜の味は、淡白でくせがなく、苦みがないのが特徴です。ゴーヤとほぼ同じように調理でき、チャンプルやサラダをはじめ、かき揚げや炒飯、カレー、スープ、漬物など幅広く利用できます。また長形、短形の味にはほとんど変わりはありません。いろんな形に調理して、セイロン瓜を食べてみましょう！（Ｈ）

▲セイロン瓜カレー（イメージ）

▲セイロン瓜漬物（イメージ）