ビワの栽培
［2021.10.01］
ビワの栽培 
●営農技術指導員 須崎静夫●
１０月も終わりになると、どこからともなく、ビワの花の良い香りがしてきます。あまり手を掛けなくても、６月になると黄橙色の果実が目につきます。カラスたちが悪さをしないようにしてください。
産地の大きなビワは、１個１００円です。個人的にはヨーグルトに混ぜると絶妙です。勝手に生えたり、種を播いたりした実生も多いので、樹形や果実の大きさ・甘さ・酸っぱさ加減もさまざまです。特性に合った管理をしてください。
種なしにしたらもっと食べるところが増えそうで、千葉県に、そういう品種「希房（きぼう）」もあります。3倍体（田中４ｎ×長崎早生２ｎ）なので、ジベレリン処理とフルメット処理が必要です。
種や葉っぱを焼酎につけて、足に貼るのは民間療法です。
●整枝せん定
春３月の寒さが緩んでから行います。収穫後の６・７月なら、あまり深く考えずにせん定できます。開花前の１０月に行っても良いでしょう。基本は、間引きせん定です。枯れ枝、下垂枝、内向枝などを間引きます。樹をあまり大きくしたくない場合には、長めの枝を間引きます（図）。
▲整枝せん定
左：収穫後（６・７月） 中：発芽前後（３月） 右：開花前（９・１０月）
３本中、不要な１本を間引く
●枝の誘引
収穫などの作業を楽にするため、芯を抜いて主枝を寝かせると良いでしょう。支柱や杭・ロープを利用して誘引します。あまり無理に寝かせようとすると、枝が裂けてしまうかもしれません。
▲樹形改造・低樹高化
樹が大きくなりすぎたときには、一挙に切り下げるか、毎年少しずつ切り下げる
立枝を水平方向に誘引する（中央の枝は省略してあります）
●摘房
開花する前に、小さな果房（花房）を落とします。目安は、新梢2本に1房です。
●摘蕾
花穂の中央（下から３～５段目）を残し、半分程度に切り詰めます（図）。
自家結実性があるので、１本でも実がなります。
▲摘蕾
先端と元のつぼみを落とす
●摘果
開花後には、同じ大きさの果実に揃えて、1房の中の果実数を制限します（図）。大きさが揃っていると成熟期（＝収穫期）も揃うといわれています。
果実が大きくなる「田中」は１房に１～３果、あまり大きくならない「茂木」で、１房に３～５果が目安で、葉果比にすると２０～２５（葉っぱ２０～２５枚に１果）くらいです。実生や名前のない品種では、前の年の果実の大きさを思い出してください。摘果して大きくなるなら摘果しましょう。
▲摘果
同じくらいの大きさで、病害虫被害のない果実を残す
●袋掛け・網掛け
病害虫予防、鳥害防止、外観向上に効果があります。ビワ専用の果実袋または、他の果実袋の代用や自家製でもよいでしょう。大玉なら１果ずつ、中玉なら房ごとに袋を掛けます（図）。鳥害が心配されるときは、樹全体に網を掛けましょう。
▲袋掛け
左：大玉品種は１果ずつ 右：中玉品種は１房ごと
●収穫
果皮が色づき、酸が抜けたら収穫します。取り遅れ（過熟）にも注意です。出荷する場合には、果梗枝をつけて収穫してください。
●病害虫防除
農薬を使用する際は農薬使用基準を遵守し、農薬使用履歴を記帳してください。
●施肥例
発芽前・幼果期（３月）、収穫後（６～７月）、１０月に施用します。あまり甘くないのは施肥不足でしょうか。樹があばれない程度に施肥してください。
●ひとこと
ビワの花のまわりに、ミツバチが飛んでいます。ぽてっとした体に、丸い顔、つぶらな瞳、えくぼとほくろもついて、とっても可愛いですね。
