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しっとり濃厚なパイコルネ新登場! 名古屋コーチンスイーツ第3弾

[2020.04.15]

▲新商品「こまちん卵のパイコルネ」を紹介する河瀬秀哉代表取締役

 小牧市大草の名古屋コーチンを飼育する(有)河瀬養鶏は、コーチンの卵を使った「こまちん卵のパイコルネ」の販売を始めました。コーチンの卵の濃厚なコクを楽しめる一品で、ジェラート、プリンに続くスイーツの第三弾です。(有)河瀬養鶏は小牧市発祥である名古屋コーチンをPRしようと、平成28年からコーチン卵の加工品の製造に取組んでいます。
 「こまちん卵のパイコルネ」はコーチンの卵を贅沢に使ったカスタードクリームをしっとりしたパイ生地で包んでいます。カスタードクリームは、コーチンの卵の特徴である濃い色と風味を活かし、鮮やかな黄色で、食べるとまろやかな風味が口いっぱいに広がるように仕上げました。卵とバニラの風味のバランスにこだわり、製造元の岐阜県多治見市の食品加工品会社と何度も試作を重ねました。今回完成したカスタード味は定番商品として販売し、今後、期間限定商品としてティラミス味等様々な味を展開する予定です。
 河瀬秀哉代表取締役は「コーチンの卵を甘いスイーツにアレンジすることで、デザートにも使いやすいということを知ってもらい、卵の普及につなげていきたい」と意気込みを話しました。
 パイコルネは河瀬養鶏の直売所、JA尾張中央のファーマーズマーケットぐぅぴぃひろば、グリーンセンター桃花台店で販売しています。1個380円(税込)。

▲カスタードクリームには名古屋コーチンの卵をふんだんに使用

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