色々な形でじねんじょを味わう　高蔵寺地区女性部

［2020.01.15］

▲自然薯の粘り気を確かめる加藤昭司さん㊧

　高蔵寺地区女性部は15日、高蔵寺支店でじねんじょを使った料理教室を開き、36人が参加しました。地元特産品「じねんじょ」の地産地消を広めることを目的として始め、10年以上続いています。
　当ＪＡじねんじょ部会の冨田博壹さんと加藤昭司さんが講師を務め、同部会が用意したじねんじょ4kgを使って「とろろ飯」「ネギ焼き」「吸い物」「かるかん」の4品を作りました。
　松本あつ子部長は「すり鉢とすりこぎの間ですりおろすと粘り気が引き出せる」、冨田部会長は「同じ自然薯でも調理の仕方によって全く違うものになる。味付けを変えて色々な形でじねんじょを味わってもらいたい」と話しました。
　参加者は「じねんじょ料理は難しくなく、みんなで協力して楽しみながら作ることができた。産直施設でじねんじょを見つけたら買って、もう一度家族でじねんじょ料理を味わいたい」と笑顔で話しました。