じっくりコトコト柿羊羹作り　高蔵寺地区女性部

［2020.11.16］

▲柿の皮を剥く部員

　高蔵寺地区女性部は16日、高蔵寺支店で料理教室「柿羊羹作り」を行いました。毎年人気の講座で、今年も29人の参加申し込みがあったため、コロナ対策として16・17日の2日間、午前と午後の2部制で計4回に分けて行います。
　部員たちは松本あつ子部長の指導のもと、小牧地区の女性部員長谷川美子さんが収穫した柿（20kg／計4回）を使って「柿羊羹」と「柿プリン」を作りました。「柿プリン」は、ピューレ状にした柿と、柿と同量の牛乳を混ぜるだけで簡単に作ることができます。
　松本部長は「柿羊羹を上手に作るには、焦らずに根気よく作ること。強火にかけるのではなく、じっくりコトコト煮詰めることで美味しさが増す」とアドバイスしました。
　参加した部員は「柿羊羹は、秋に食べる定番のおやつ。自宅では時間と手間がかかって一人では作れないが、講座だと皆さんと会話しながら楽しく作れるので、毎年この講座を楽しみにしています」と笑顔で話しました。