エビ芋料理教室　北里支店ふれあい委員会

［2023.03.07］

▲支店職員とエビ芋料理を食べる参加者

　北里支店ふれあい委員会は7日、エビ芋研究会と女性部協力のもと、「エビ芋料理教室」を開催し、管内住民20人が参加しました。北里地区の伝統野菜であるエビ芋の認知度向上を目的として開催されるこの料理教室は、毎年さまざまな調理法でエビ芋を味わえるとあって参加者に好評です。
　堀尾咲子さんが講師となり、エビ芋ピザ、芋煮、ポトフ、エビ芋ケーキの４種類を作りました。
　同研究会の稲垣桂三会長は「料理教室を通してエビ芋の美味しさを存分に知っていただき、北里地区のエビ芋栽培が末永く続くように応援していただけたら」と話しました。
　参加者は「エビ芋は煮崩れにしくく、焼くとモチモチで美味しいです。こんなに美味しい野菜が地元にあるのは自慢です」と話しました。