地元産レモン25kg！味岡支部初の「レモン尽くし」料理教室

［2026.01.27］

▲協力してコンフィを調理する部員

　女性部味岡支部は16日、味岡支店で料理教室を開き、部員13名が参加しました。管内で収穫された旬のレモン約25キロを使い、同支部では初めてとなるレモンづくしの調理に取組みました。

　用意されたレモンは、皮ごと安心して食べられる地元産。調理室には、スライスした果実を砂糖で煮詰める「コンフィ」の甘酸っぱい香りや、炊き立ての「きのことレモンの炊き込みご飯」から立ち上る湯気とともに、柑橘の爽やかな香りが漂いました。このほか、出汁の旨味を加えた「レモンポン酢」も作り、旬の食材を余すところなく活用しました。

　完成後は全員で試食を行い、和やかな雰囲気の中で旬の味覚を堪能しました。また、「レモンポン酢」は、各自瓶詰めしたものを自宅で使用できるよう持ち帰りました。

　同支部の山本さわ子部長は「朝のサラダに使うと、爽やかな味わいで目覚ましにもいいです。レモンは応用が効くので、使い切れなかった分は今日の料理を参考に各自で色々と試してください」と呼び掛けました。